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莲藕一身宝
秋藕正当补
文/药学部 廖娴副主任中药师
近期天气越来越干，很多人受到秋燥的影响，容易鼻子不舒服，喉咙痒。这时候把当季食材——莲藕安排上，简直是为大家量身定做的“秋燥救星”。
秋藕不仅是美味菜肴，也具有丰富的药用价值，让我们一起来认识它。
来源与特征
藕为睡莲科植物莲属的一种多年生草本水生植物的根状茎。原产于亚洲热带和亚热带，广泛种植于全球温暖湿润地区。在中国，莲藕的主要产区集中在长江流域及其以南地区，如江苏、浙江、湖南、湖北等地。莲藕横生于泥中，呈长圆柱形，表面光滑，内部多孔，富含淀粉。
功效与应用 牛盈宝
《神农本草经》记载：莲藕“主补中养神，益气力”。秋天莲藕益五脏、生津液，最养人，可把气血补回来。莲藕可生吃也可煮熟后吃，但区别较大。生藕性寒，具清热生津润肺、凉血止血的功效，适合上火、口干舌燥者。熟藕性温，具健脾养胃、补气血的功效。一句话总结：生藕清热、熟藕温补，生熟之差，寒热之别，大家要根据自己的身体情况选择食用。
药用部位
藕药用部位主要为根状茎节部，即藕节。秋、冬二季采挖根茎（藕），切取节部，洗净，晒干，除去须根。
药材性状及功效
藕节呈短圆柱形，中部稍膨大，长2-4cm，直径约2cm。表面灰黄色至灰棕色，有残存的须根和须根痕，偶见暗红棕色的鳞叶残基。两端有残留的藕，表面皱缩有纵纹。质硬，断面有多数类圆形的孔。气微，味微甘、涩。具有收敛止血，化瘀的作用。
藕节炭是通过将藕节炮制炒炭至表面黑褐色或焦黑色，内部黑褐色或棕褐色制成，具有收敛止血的作用。
藕节饮片 牛盈宝
食疗推荐
莲藕搭配煲汤，能健脾养胃、滋阴润燥；将鲜藕榨汁加蜂蜜能清热除烦，解渴止呕，用于治疗热病烦渴。介绍一款简单又美味的汤给大家。
莲藕花生汤
莲藕300g，花生50g，排骨250g
做法：花生提前浸泡1小时，食材洗净一起放进锅中，加水1500毫升，煲1小时即可。
功效：润肺解燥，补中益气。
注意事项
藕性偏凉，脾胃虚寒、容易拉肚子的可别多喝，可加几片生姜中和。
藕含有较多淀粉，应控制食用量，以免影响血糖或导致能量摄入过剩，糖尿病患者在食用时应适量，并注意血糖监测。
作者介绍
廖娴
副主任中药师
执行编辑｜朱宝维、张诗琦、张晓晓
责编｜梁幸琳、王爔晨
审核｜刘苡婷
审定｜方熙茹 牛盈宝
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